I julen 2013 fostrede Claus Hattesen ideen til en ny lakridskonfekt. ”Vi fortjener noget bedre” var mantraet i de følgende år, hvor familien vendte og drejede ideen om en ”gourmet lakridskonfekt”. I juni 2016 solgtes de første æsker Hattesens Lakridskonfekt i familiens eget Ismageri og Cafe Aroma på havnen i Ærøskøbing.

Lakridskonfekten er lavet efter gamle traditioner.
Fornemmelsen for lakrids, aromaen i, og konsistensen af, konfektmassen – “alt det er vi sikker på, at du vil kunne smage ved første bid af vores lakridskonfekt”.